Candy
CHOKLADPRALINER MED NÖTKRISP
Ingredienser till skal:
ca 50 g vit choklad
Smält den vita chokladen i vattenbad (lägg chokladen i en skål som placeras över en kastrull med kokande vatten). Pensla insidan av ischokladformarna/pralinformarna med chokladen och låt dem stelna i kylskåp. (Spara den överblivna chokladen)
Ingredienser till chokladfyllningen (chokladganach):
80 g mörk choklad
1/2 dl vispgrädde
ca 10 g smör
Koka upp grädde och smör och häll i chokladen. Rör konstant tills chokladen har smält. Låt svalna i rumstemperatur
Ingredienser till nötkrispet:
1/2 dl socker
ca 15 hackade hasselnötter
Häll sockret och de hackade nötterna i en stekpanna och värm det tills sockret smält. Häll ut sockerblandingen på ett bakplåtspapper, låt stelna och hacka sönder i små bitar.
Blanda samman chokladganachen med nötkrispet, placera blandningen i de chokladpenslade ischokladformarna/pralinformarna och låt stelna i kylskåp. Smällt den överblivna vita chokladen och stryk den på undersidan av ischokladformarna och låt stelna. Peta ut pralinerna ur formarna och dekorera evenruellt med smält ljus/mörk choklad.