Rabarbermuffins med crumble
Idag har jag bakat nästan hela dagen. Min lillebror fyller år i morgon så jag har fått stå för bakning av födelsedagskakor. Och jag klagar inte ^^ Älskar att sitta och leta igenom hemsidor, receptböcker och bloggar efter nya och roliga recept ^^ Det är så kul att sen sitta och försöka tänka ut vilka kakor som skiljer sig mest från varandra i smak och konsistens. Ju fler smaker och konsistenser ju bättre. Enligt mig ^^ Idag blev det sega chocolatechip cookies, fluffiga och sammtidigt knapriga rabarbermuffins med crumble och lite segs och sammtidigt knäckigs fusktosca-kakor. Här kommer bild, recept och lite småprat om muffinsarna ^^
Anledningen till att jag valde att göra dessa muffins är dels för att min trädgård svämmar över av rabarber och dels för att jag inte tycker om att baka muffins speciellt mycket. Jag tycker alltför ofta att de blir lite tråkiga och ganska menlösa. Och den uppfattningen vill jag råda bot på. Och idag har jag nog faktiskt gjort det litegrann ^^ Muffinsarna blev jättesöta, doftade gott och var enligt min pojkvän (som också han är ganska skeptiskt inställd till muffins) både goda och saftiga ^^ Yaaay! Och det bevisar min teori: Att all bakning kan vara rolig. Man måste bara göra nåt eget av det ^^ Nästa gång kommer jag dock ha i lite mer rabarber. Så de smakar ännu mer ^^
Ugn:
175 grader
Ingredinser:
Muffins:
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smält smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Fyllning:
3 dl rabarber
2 msk socker
2 msk smör
Crumble:
75 g riktigt mjukt smör (eller halvsmält i micron)
1 dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
Muffins:
Vispa samman ägg och socker. Rör ihop vetemjöl, bakpulver, vanilsocker och salt i en separat skål. Blanda ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken.
Fyllning:
Skala och hacka rabarbern i valfri storlek (jag gjorde dem ganska små) och stek dem tillsammans med smör och socker tills rabarbern har blivit mjuk och sockret och smöret har smält samman. Blanda ner rabarbern och smörsockret i muffinssmeten.
Crumble:
Rör samman alla ingredienser med en gaffel till en smulig deg.
"Ihopsättning":
Fyll muffinsformar till 3/4 med muffinssmeten. Strö över crumblen och grädda dem i ca 15-20 minuter. Låt svalna.
*För att få lite färg på crumblen höjde jag temperaturen i ugnen till 200 grader de sista minuterna.
Anledningen till att jag valde att göra dessa muffins är dels för att min trädgård svämmar över av rabarber och dels för att jag inte tycker om att baka muffins speciellt mycket. Jag tycker alltför ofta att de blir lite tråkiga och ganska menlösa. Och den uppfattningen vill jag råda bot på. Och idag har jag nog faktiskt gjort det litegrann ^^ Muffinsarna blev jättesöta, doftade gott och var enligt min pojkvän (som också han är ganska skeptiskt inställd till muffins) både goda och saftiga ^^ Yaaay! Och det bevisar min teori: Att all bakning kan vara rolig. Man måste bara göra nåt eget av det ^^ Nästa gång kommer jag dock ha i lite mer rabarber. Så de smakar ännu mer ^^
RABARBERMUFFINS MED CRUMBLE
Ugn:
175 grader
Ingredinser:
Muffins:
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smält smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Fyllning:
3 dl rabarber
2 msk socker
2 msk smör
Crumble:
75 g riktigt mjukt smör (eller halvsmält i micron)
1 dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
Muffins:
Vispa samman ägg och socker. Rör ihop vetemjöl, bakpulver, vanilsocker och salt i en separat skål. Blanda ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken.
Fyllning:
Skala och hacka rabarbern i valfri storlek (jag gjorde dem ganska små) och stek dem tillsammans med smör och socker tills rabarbern har blivit mjuk och sockret och smöret har smält samman. Blanda ner rabarbern och smörsockret i muffinssmeten.
Crumble:
Rör samman alla ingredienser med en gaffel till en smulig deg.
"Ihopsättning":
Fyll muffinsformar till 3/4 med muffinssmeten. Strö över crumblen och grädda dem i ca 15-20 minuter. Låt svalna.
*För att få lite färg på crumblen höjde jag temperaturen i ugnen till 200 grader de sista minuterna.
