kardemummasnurran

Oj oj oj vad länge sen det var nu... Håller på att flytta och är äckligt stressad just nu så bloggen har lixom glömts bort lite... Förlåt. Hoppas kunna bättra mig snart.

Tänkte iaf att jag måste dela med mig av min absoluta favoriträtt just nu. Getostsallad med vitlöksbröd. Det är så sjukt gott att man nästan dör lite när man äter det! Jag dregglar typ bara av att tänka på det... Det var min pojkväns syster som gjorde denna himmelska målttid när hon var i stan sist och både jag och pojkvännen är helt sålda på den. Jag vet att jag tjatar men det är så gott att ord omöjligt kan beskriva det. Hur som haver så gjorde vi det i förrgår kväll och planerar redan att göra den nu i veckan ^^ Det här receptet är inte så exakt men det handlar väldigt mycket om personlig smak hur man väljer att dosera. Det enda som är riktigt viktigt när man gör denna sallad är att man får tag på en riktigt god getost. Annars dör lixom hela grejen eftersom getosten är den klart viktigaste komponenten i hela kalaset ^^

GODASTE GETOSTSALLADEN

Ingredienser:
ca 200g färskförpackad getost
ca 200 g babyspenat
2 små avocado
ca 15 körsbärstomater
1/3 gurka
1 liten röd paprika
1/2 rödlök
ca 100g fryst brysselkål
ca 1 dl solroskärnor
honung
balsamvinäger
ev. flingsalt

Koka brysselkålen efter anvisningar på paketet. Skölj babyspenaten. Halvera tomaterna. Skär avocado, gurka och paprika i lagom stora bitar. Skiva rödlöken i tunna halvmånar. Tärna getosten i ganska stora bitar. Blanda samman brysselkål, babyspenat, tomater, gurka, paprika och rödlök. Strö över avocado, getost och solroskärnor och häll på honung, balsamvinäger och ev. flingsalt efter smak.

Är ute hos pappa igen efter några dagar i stan. Har inte haft tillgång till någon dator eftersom jag glömde sladden till min bärbara här hemma. Det blev ett kärt återseende ^^ När jag kom hem hade pappa fixat lax som stod i ugnen och potatis som stod på spisen. Lyx ^^ Till det åt vi en enkel sallad och världens godaste sås <3 Recept kommer imorgon ^^ Laxen hade pappa virat in i folie tillsammans med citron, dill, salt och peppar. Den fick sedan tillagas en stund i ugnen. Sååå gott. Laxen blir så saftig och smakrik när man tillagar den i folie. Den bara föll sönder när man satte gaffeln i den *Dreggel* Nu ska jag sova men fler inlägg kommer som utlovat imorgon ^^

Tänkte bara lägga in lite bilder på den mumsiga fredagsmiddagen jag och pojkvännen åt igår. Det blev sushi med rött vin till. Sååå gott. Älskar sushi <3 Med massa wasabi, soja och inlagd ingefära *Dreggel* Jag bara måste testa att göra egen sushi någon gång!

Åh just det! Måste bara säga att den som säger att fisk och rödvin inte går ihop ljuger! Det är ju suuupergott! ^^

Igår var jag som vanligt rastlös (sommarlov) så jag bestämde mig för att göra gnocchi. Har gjort det en gång förut och det blev väldigt gott.  Det tog dock ganska lång tid att göra så jag har inte riktigt hunnit eller orkat göra det igen. Men igår slog jag slag i saken. Och återigen blev de väldigt goda. Förra gången använde jag huvudsakligen vetemjöl men den här gången hade jag i en ganska stor del grahamsmjöl för att se hur det blev. Och de blev i min mening ännu godare den här gången ^^  De går även alldeles utmärkt att frysa in så man kan passa på att göra en ordentlig satts när man ändå är i farten ^^ Jag vet att de inte ser sådär supersmaskiga ut... Men de ääär jättegoda! Lovar ^^

FULLKORNSGNOCCHI

Ingredienser:
8 medelstora potatisar
2 ägg
ca 5 dl grahamsmjöl
ca 3 dl vetemjöl

Koka potatisen med skal på i 30-35 min. Låt svalna och ta bort skalet. Pressa eller mosa potatisen med gaffel. Blanda i äggen. Arbeta i mjölet. Degen ska vara hanterbar så om den är för kladdig kan man tillsätta lite mer mjöl. Rulla degen till "ormar". De ska vara ungefär 2 cm i diameter. Skär i ca 2 cm stora bitar. Använd en gaffel för att göra skåror i gnocchin (se bild)  Koka upp en kastrull med vatten och 1 msk salt. Koka 6-8 gnocchis i taget. När de flyter upp till ytan är de klara. Låt svalna och "torka". Ät eller frys in.

Lite bilder på dagens mumsiga middag. Min pojkvän och hans pappa åt sill och potatis till middag och söta som de är fick jag det som blev över ^^ Pojkvännen levererade det ända till dörren ^^ Tillsammans med kokt ägg, uppskurna grönsker, gräddfil, gräslök, lite senap och flingsalt blev det  en av de bästa middagarna på länge <3 Käns så somrigt att äta sill och potatis. Nu fattas bara färska, svenska jordgubbar så kommer sommaren officiellt vara här för mig ^^

Lovade ju ett recept på pizza. Och ett recept på pizza you shall have ^^ Folk verkar i allmänhet tro att det är världens jobb att baka egen pizza men jag håller inte med någon stans. Det är ju jättelätt. Plus att det är betydligt billigare än att köpa färdig pizza och framförallt är det mycket godare än alla köpepizzor i vääärlden! Men det är ju bara min åsikt ^^

 

Hur som helst så utgår jag alltid från ungefär samma botten som jag har både grahamsmjöl och vetemjöl i. Tycker att det blir mycket knaprigare och smakrikare så. Men det är såklart valfritt. Och sen varierar jag den genom att slänga på olika saker från gång till gång. Den här gången blev det tomatpuré och en massa skivad tomat (hade inga krossade tomater hemma), lite pesto, paprika, rödlök, vitlök, soltorkade tomater, hemodlad sparris (som jag hade kokat lite snabbt innan jag la dem på pizzan), torkad oregano och lite flingsalt. Brukar vanligtvis oxå ha smulad fetaost på men det hade jag ingen hemma heller... Men det smakade ändå supergott med lite balsamvinäger ringat över och ett glas rött vin till ^^

 

Grov pizzabotten
1 ugnsplåt

Ugn:
225 grader

Ingredienser:

2 1/2 dl ljummet vatten (37 grader)
25 g jäst (1/2 paket)
ca 5 dl grahamsmjöl
ca 3 dl vetemjöl
1 tsk salt

Smula jästen och lös den i vattnet. Tillsätt salt och mjöl och arbeta samman till en deg (jag brukar göra detta för hand) Låt jäsa övertäckt i 1/2 - 1 timme. Kavla eller tryck ut degen till en stor eller två mindre bottnar. Strö på valfri topping. Grädda i ca 15-20 minuter.

*Går även bra att frysa in

Idag har jag ätit en av mina favoriträtter till middag. Ärtsoppa <3 Jag vet jag vet. Ärtsoppa? Som favoriträtt?! Är du 65 eller? Men det är ju en så underbart maträtt! Har älskat det ända sen jag var liten och jag kan inte förstå varför så många har så svårt för det. Det är nyttigt, billigt, lättlagat och framförallt galet gott! Och dessutom är det jättesmidigt när man kommer hem en onsdagskväll och inte orkar ställa sig och laga mat. Bara att plocka fram en portion ur frysen, in i micron vips klart ^^ Till hade jag en delad fralla med kesella, soltorkade tomater, tomat, paprika, rödlök + lite örtsalt. Och till ärtsoppan hade jag såklart en massa senap ^^

ÄRTSOPPA
Ca 6 portioner

Ingredienser:
500 g (6 dl) gula ärtor
ca 1 1/2 liter vatten
1 hackad gul lök
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 grönsaksbuljongtärning

Häll upp ärtorna i en stor skål. Släng dem som ser grå/gröna eller konstiga ut. Skölj ärtorna och lägg dem sen i blöt. Låt dem stå i ca 12 timmar. Häll på 1 1/2 liter nytt vatten + salt och koka upp ärtorna. Skumma av och låt dem sedan koka på låg värme tillsammans med lök och buljongtärning. Låt koka ca en timme tills ärtorna är mjuka. Tillsätt timjan och ev lite mer salt. Servera med senap och bröd/mackor. Går även jättebra att frysa in.