Riktigt chokladig chokladkaka
I onsdags och torsdags var jag och hälsade på min mor. På onsdagen myste vi med tacos och rött vin och på torsdagen ägnade jag dagen åt att gå ut med voven, äta obcena mängder knäckebröd med kaviar (jag åt nästan upp ett helt paket råg-rut på mindre än två dygn) och baka en chokladkaka som mamma skulle ha med sig till jobbet på fredagen.
Jag har länge sneglat runt på olika hemsidor och bloggar och inspirerats av en massa riktigt amerikanska chokladkakor (flera lager, frosting etc.). Den ena vackrare än den andra. Och det har bokstavligt talat kliat i fingrarna på mig efter att få testa att baka en sådan kaka. Så i torsdags tyckte jag att det skulle passa att testa att baka ett sådant konstverk.
Jag utgick från ett recept på "Old fashioned chocolate cake" som ursprungligen kommer från Nigella Lawson (som förövrigt tillsammans med Per Moberg är min favorit tv-kock ^^). Dock har jag gjort lite förändringar här och där. Dels för att jag inte hade alla ingredienser och utrustning som krävdes och dels för att jag trodde att det skulle bli bättre så ^^ Det tog lite tid att göra den här kakan men det var superkul och den blev jättefin. Och enligt min mor var den extremt uppskattad av både henne och hennes jobbarkompisar ^^
CHOKLADIG CHOKLADKAKA
Ugn:
160 grader
Ingredienser:
Kaka:
2 dl strösocker
2 ägg
175 g mjukt smör (ev halvsmält i micron)
1 dl crème fraiche (1/2 burk)
1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk äkta vaniljpulver
1 nypa salt
Chokladfrosting:
175 g mörk choklad
75 g smör
1 msk ljus sirap
1 dl crème fraiche (1/2 burk)
5 dl florsocker
Kaka:
Vispa samman ägg och socker. Tillsätt crème fraiche, mjölk och smör. Blanda samman till en smet. Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en separat skål. Häll mjölblandingen i äggsmeten och rör samman till en jämn smet. Häll smeten i en teflonform (24 cm i diameter). Grädda ca 30-40 minuter. Kolla kakan genom att provsticka den med en potatissticka eller liknande. När potatisstickan inte längre blir kladdig är kakan klar. Låt kakan svalna
Chokladfrosting:
Smält choklad och smör över vattenbad. Sikta under tiden flosockret i en separat skål. Blanda ner sirap och crème fraiche i den smälta chokladblandingen. Blanda till sist i det siktade florsockret.
"Ihopsättning":
Dela chokladkakan i två lager. Fördela 1/3 av chokladfrostingen på det nedersta lagret av kakan med hjälp av ex. en smörkniv. Lägg på det andra lagret av kakan och sprid ut den resterande chokladfrostingen på och runt kakan.
Jag har länge sneglat runt på olika hemsidor och bloggar och inspirerats av en massa riktigt amerikanska chokladkakor (flera lager, frosting etc.). Den ena vackrare än den andra. Och det har bokstavligt talat kliat i fingrarna på mig efter att få testa att baka en sådan kaka. Så i torsdags tyckte jag att det skulle passa att testa att baka ett sådant konstverk.
Jag utgick från ett recept på "Old fashioned chocolate cake" som ursprungligen kommer från Nigella Lawson (som förövrigt tillsammans med Per Moberg är min favorit tv-kock ^^). Dock har jag gjort lite förändringar här och där. Dels för att jag inte hade alla ingredienser och utrustning som krävdes och dels för att jag trodde att det skulle bli bättre så ^^ Det tog lite tid att göra den här kakan men det var superkul och den blev jättefin. Och enligt min mor var den extremt uppskattad av både henne och hennes jobbarkompisar ^^
CHOKLADIG CHOKLADKAKA
Ugn:
160 grader
Ingredienser:
Kaka:
2 dl strösocker
2 ägg
175 g mjukt smör (ev halvsmält i micron)
1 dl crème fraiche (1/2 burk)
1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk äkta vaniljpulver
1 nypa salt
Chokladfrosting:
175 g mörk choklad
75 g smör
1 msk ljus sirap
1 dl crème fraiche (1/2 burk)
5 dl florsocker
Kaka:
Vispa samman ägg och socker. Tillsätt crème fraiche, mjölk och smör. Blanda samman till en smet. Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en separat skål. Häll mjölblandingen i äggsmeten och rör samman till en jämn smet. Häll smeten i en teflonform (24 cm i diameter). Grädda ca 30-40 minuter. Kolla kakan genom att provsticka den med en potatissticka eller liknande. När potatisstickan inte längre blir kladdig är kakan klar. Låt kakan svalna
Chokladfrosting:
Smält choklad och smör över vattenbad. Sikta under tiden flosockret i en separat skål. Blanda ner sirap och crème fraiche i den smälta chokladblandingen. Blanda till sist i det siktade florsockret.
"Ihopsättning":
Dela chokladkakan i två lager. Fördela 1/3 av chokladfrostingen på det nedersta lagret av kakan med hjälp av ex. en smörkniv. Lägg på det andra lagret av kakan och sprid ut den resterande chokladfrostingen på och runt kakan.
Chokladkaka med jordnötter och center
Hittade några bortglömda bilder på en chokladkaka som jag bakade för några månader sedan. Den gjordes på beställning av min mamma som skulle ha fikastund med släkten. Den var smaksatt med jordnötter och center och enligt mamma var den mycket uppskattad och smaskig ^^
CHOKLADKAKA MED JORDNÖTTER OCH CENTER
Ugn:
200 grader
Ingredienser:
150 g smält smör
2 dl socker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
ca 80 g (2 små förpackningar) center (eller annan kolafylld choklad)
200 g mörk choklad
ca 2 dl saltade jordnötter
Vispa upp socker och ägg. Blanda mjöl och kakao i en separat bunke. Vispa samman med äggsmeten och det smälta smöret. Häll smeten i en rund teflonform. Dela centerbitarna på hälften och tryck ned dem i smeten. Grädda ca 10 minuter tills kakan börjar lossna från kanterna. Låt svalna helt.
Smält chokladen i vattenbad. Rör i ca 3/4 av jordnötterna och bred ut över kakan. Strö över resten av jordnötterna och låt stelna innan servering.
CHOKLADKAKA MED JORDNÖTTER OCH CENTER
Ugn:
200 grader
Ingredienser:
150 g smält smör
2 dl socker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
ca 80 g (2 små förpackningar) center (eller annan kolafylld choklad)
200 g mörk choklad
ca 2 dl saltade jordnötter
Vispa upp socker och ägg. Blanda mjöl och kakao i en separat bunke. Vispa samman med äggsmeten och det smälta smöret. Häll smeten i en rund teflonform. Dela centerbitarna på hälften och tryck ned dem i smeten. Grädda ca 10 minuter tills kakan börjar lossna från kanterna. Låt svalna helt.
Smält chokladen i vattenbad. Rör i ca 3/4 av jordnötterna och bred ut över kakan. Strö över resten av jordnötterna och låt stelna innan servering.
Färgglada kakor
I går bakade jag både kakor och bröd. Blir ofta så. Att jag bakar mycket på helgerna och mindre på vardagarna. Jag tänkte först göra vanliga chocolatechip-cookies men när jag hade gjort smeten upptäckte jag att jag inte hade någon choklad hemma. Kom till min stora glädje på att jag hade lite överblivet godis kvar sen i påskas. Närmare bestämt M&M:s i olika färger. Och man tager ju som bekant vad man haver ^^. Och de blev enligt min pojkvän (som är min personliga försökskanin när det gäller sötsaker) lika goda och sega som vanligt. Bara lite färggladare^^
FÄRGGLAGA KAKOR
Ugn:
225 grader
Ingredienser:
100 g mjukt smör
2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl havregryn
1 dl M&M:s
1/2 dl rostade, grovt hackade mandlar
Blanda samman smöret, farinsockret och sockret. Rör i ägget. Blanda samman mjöl salt, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och häll ner i smeten. Rör om ordentligt. Blanda i havregryn, M&M och mandlar i smeten. Se till att ingredienserna är någoluna jämt fördelade. Klicka ut smeten på bakplåtspaersklädd plåt med hjälp av två skedar och grädda i ca 6-8 minuter. Tänk på att kakorna flyter ut så klicka inte ut dem för tätt.
FÄRGGLAGA KAKOR
Ugn:
225 grader
Ingredienser:
100 g mjukt smör
2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl havregryn
1 dl M&M:s
1/2 dl rostade, grovt hackade mandlar
Blanda samman smöret, farinsockret och sockret. Rör i ägget. Blanda samman mjöl salt, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål och häll ner i smeten. Rör om ordentligt. Blanda i havregryn, M&M och mandlar i smeten. Se till att ingredienserna är någoluna jämt fördelade. Klicka ut smeten på bakplåtspaersklädd plåt med hjälp av två skedar och grädda i ca 6-8 minuter. Tänk på att kakorna flyter ut så klicka inte ut dem för tätt.
Chocolate Crackles
Gud vad jag älskar våren <3 absoluta favoritårstiden! Så otroligt underbart med värmen, blommorna och de ljusa kvällarna. Känns äntligen som att naturen lever igen efter den nästintill oändliga vintern. Dum som jag är så lyckades jag för att helt byta samtalsämne glömma min kamerasladd ute hos pappa så ikväll får det bli ett lite försenat inlägg om de kakor som jag bakade i veckan. Det här är min pojkväns favoritkakor så jag har bakat dem ett antal gånger sen min mamma upptäckte receptet för ca ett halvår sen. Alla som har smakat dessa kakor har tyckt väldigt mycket om dem. Både vuxna och barn. Receptet kommer från Leila
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
60 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl farinsocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljsocker
1/2tsk mald kardemumma
1/4dl mjölk
strösocker + florsocker
Smält chokaden i vattenbad och låt svalna något. Vispa smör och farinsocker. Vispa i ägget. Blanda i vaniljsocker, kardemumma och den smälta choklden. Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål. Blanda samman mjölblandingen, smörblandningen och mjölken. Låt stå i kylskåp några timmar tills smeten har blivit tillräckligt "hård" för att rulla till ca 18 st bollar. Platta till bollarna något och rulla dem var för först i strösocker och sedan i mycket florsocker (bollarna ska vara så vita som möjligt) Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt (Tänk på att kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt). Grädda kakorna i ca 10 minuter tills de krakelerar.
LEILAS CHOCOLATE CRACKLES
Ugn:
175 Grader
Ingredienser:
100 g mörk choklad2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
60 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl farinsocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljsocker
1/2tsk mald kardemumma
1/4dl mjölk
strösocker + florsocker
Smält chokaden i vattenbad och låt svalna något. Vispa smör och farinsocker. Vispa i ägget. Blanda i vaniljsocker, kardemumma och den smälta choklden. Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål. Blanda samman mjölblandingen, smörblandningen och mjölken. Låt stå i kylskåp några timmar tills smeten har blivit tillräckligt "hård" för att rulla till ca 18 st bollar. Platta till bollarna något och rulla dem var för först i strösocker och sedan i mycket florsocker (bollarna ska vara så vita som möjligt) Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt (Tänk på att kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt). Grädda kakorna i ca 10 minuter tills de krakelerar.
Helg och Havreflarn
I fredags åkte jag ut till min pappa ute i skogen. Och hamnade i ett blåsväder som fick Gudrun (stormen) att verka som en mild sommarbris. Det varade tack och lov bara i typ 5-10 minuter. Men på den korta tiden lyckades den slita upp träd, bryta av flaggstänger och ha sönder strömledningar. Vi hade ingen ström förens framåt 12-tiden på lördagen så vi spenderade fredagskvällen i gamaldags anda med levande ljus utan vare sig tv eller datorer. Tycker det är ganska fascinerande hur hela vårt moderna samhälle kan kastas omkull av naturens krafter. Hur som helst. På lördagen var jag ute och vandrade i skogen och plockade blåsippor. Utan jacka! Äntligen verkar det som att våren faktiskt är här. Jag bara måste lägga ut några bilder på dom små underverken. Blåsippor är ju typ det sötaste som finns <3
Idag var det bestämt att jag skulle baka lite kakor till min mamma efterom att hon ska ha symöte imorrn. Men till min stora förskräckelse upptäckte jag att vetemjölet var slut. Letade förgäves efter något kakrecept utan vetemjöl. Men icke. Då försökte jag göra havreflarn med grahamsmjöl. Det gick inge bra. Så lat som jag är ringde jag och gnällde för min pojkvän som underbar som han är erbjöd sig att cykla hem till mig med ett paket vetemjöl <3 Då kunde jag göra riktiga havreflarn med chokladfyllning. Jag gjorde även äppelkaka men den blev lite för ful för att få vara med på kort ^^ Men gott luktade den. Och förhoppningsvis smakar den lika gott.
HAVREFLARN MED CHOKLADFYLLNING
Ugn:
200 grader
Ingredienser till havreflarn:
75 g smör
1/4 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2 msk mjölk (jag hade bara yoghurt hemma och det fungerade utmärkt)
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser till en jämn smet. Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Jag använde ungefär en msk smet till varje havreflarn. Tänk på att de flyter ut mer än man tror. Grädda dem ca 5 minuter. Låt svalna.
Ingredienser till chokladfyllningen:
50 g rumsvarmt smör
1 msk kakao
1 msk florsocker
Blanda samman ingredienserna till en jämn kräm. Bred smeten på hälften av havreflarnen och tryck fast ett tomt havreflarn på varje chokladkrämstäckt flarn.
Idag var det bestämt att jag skulle baka lite kakor till min mamma efterom att hon ska ha symöte imorrn. Men till min stora förskräckelse upptäckte jag att vetemjölet var slut. Letade förgäves efter något kakrecept utan vetemjöl. Men icke. Då försökte jag göra havreflarn med grahamsmjöl. Det gick inge bra. Så lat som jag är ringde jag och gnällde för min pojkvän som underbar som han är erbjöd sig att cykla hem till mig med ett paket vetemjöl <3 Då kunde jag göra riktiga havreflarn med chokladfyllning. Jag gjorde även äppelkaka men den blev lite för ful för att få vara med på kort ^^ Men gott luktade den. Och förhoppningsvis smakar den lika gott.
HAVREFLARN MED CHOKLADFYLLNING
Ugn:
200 grader
Ingredienser till havreflarn:
75 g smör
1/4 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2 msk mjölk (jag hade bara yoghurt hemma och det fungerade utmärkt)
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser till en jämn smet. Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Jag använde ungefär en msk smet till varje havreflarn. Tänk på att de flyter ut mer än man tror. Grädda dem ca 5 minuter. Låt svalna.
Ingredienser till chokladfyllningen:
50 g rumsvarmt smör
1 msk kakao
1 msk florsocker
Blanda samman ingredienserna till en jämn kräm. Bred smeten på hälften av havreflarnen och tryck fast ett tomt havreflarn på varje chokladkrämstäckt flarn.
Cookies
Blä vad jag inte tycker om att ställa om klockan. Känns helt fel att klockan redan är 11... Aja dagens ilandsproblem jepp jepp. Idag har jag inte gjort mycket. Mest sovit faktiskt ^^ Och cyklat lite och handlat lite och bakat lite och ätit lite (mycket). Nu ska jag snart sova igen men tänkte slänga in några bilder på vad jag har åstakommit i köket idag. Utgick från det här receptet och gjorde några små ändringar här och där. B.la tillsatte jag 1 dl hackade rostade mandlar. Det fungerar även utmärkt att byta ut chokladen mot russin om man vill. Har gjort dessa kakor förut och både choklad och russinvarianten har fått mycket bra omdömme från alla som har smakat dem. Själv är jag inte mycket för sötsaker. Jag älskar att baka dem men att äta dem överlåter jag helst till någon annan.
Chocolatechip/raisin cookies
