Bullar
Nu är jag ledig från jobbet och har bosatt mig ute i skogen hemma hos pappa. Det är så underbart att vara här. Inga bilar, inga gatlyktor, inga människor som stör och stirrar. Det är så annorlunda här mot i stan. Alla är så lugna och avslappnade. All press, stress och ångest bara släpper när man kommer ut hit. Älskar att vara här mer än någon annan stanns <3
Igår tog jag det jättelugnt. Jag gick upp vid 11 och åt frukost i lugn och ro och sen spenderade jag typ hela dagen i köket. Bakade bl.a två sortest bullar. Traditionella kanelbullar och egenkomponerade mandelbullar. Båda blev enligt pappa och pappas flickvän mycket mumsiga. Det finns nog inget jag tycker är lika mysigt och nostalgiskt som att baka bullar. Och det finns nog inget som är mer uppskattat än just bullar. Det känns så genuint och gammaldags på något sätt.
Jag vet att det finns ett recept på bullar här sen tidigare men jag har gjort om det lite så jag skriver ut det på nytt igen ^^
GRUNDDEG TILL BULLAR
Ugn:
250 grader
Ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt 1-1 1/2 tsk malen kardemumma (beroende på hur stark smak man vill ha)
1/2 dl ljus sirap
12-13 dl vetemjöl
Smält smöret, tillsätt mjölk och värm/låt svalna tills blandingen är ljummen (37 grader). Smula jästen och lös den i mjölkblandingen. Tillsätt salt, kardemumma och sirap och blanda ihop. Arbeta i mjölet lite i taget. Degen ska vara mjuk men ändå fast och okladdig. Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter. Arbeta under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
KANELFYLLNING
Till en halv satts deg
Ingredienser:
50 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel
MANDELFYLLNING
Till en halv satts deg
Ingredienser:
50 g mjukt smör
100 g riven madelmassa
1/2 dl finhackad mandel
Dela degen i två delar. Kavla ut degen till en fyrkantig platta (ca 1 cm hög). Sprid ut fyllningen på degplattan och vik ihop den så fyllningen hamnar inuti degplattan. Skär i remsor och snurra samman två remsor i taget. Forma till bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 30-40 minuter. Pensla med ett lätt vispat ägg och strö på valfri topping. Jag använde pärlsocker på kanelbullarna och finhackad mandel på mandelbullarna. Grädda 5-10 minuter. Håll koll för de bränns snabbt. Låt svalna och ät.
Igår tog jag det jättelugnt. Jag gick upp vid 11 och åt frukost i lugn och ro och sen spenderade jag typ hela dagen i köket. Bakade bl.a två sortest bullar. Traditionella kanelbullar och egenkomponerade mandelbullar. Båda blev enligt pappa och pappas flickvän mycket mumsiga. Det finns nog inget jag tycker är lika mysigt och nostalgiskt som att baka bullar. Och det finns nog inget som är mer uppskattat än just bullar. Det känns så genuint och gammaldags på något sätt.
Jag vet att det finns ett recept på bullar här sen tidigare men jag har gjort om det lite så jag skriver ut det på nytt igen ^^
GRUNDDEG TILL BULLAR
Ugn:
250 grader
Ingredienser:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt 1-1 1/2 tsk malen kardemumma (beroende på hur stark smak man vill ha)
1/2 dl ljus sirap
12-13 dl vetemjöl
Smält smöret, tillsätt mjölk och värm/låt svalna tills blandingen är ljummen (37 grader). Smula jästen och lös den i mjölkblandingen. Tillsätt salt, kardemumma och sirap och blanda ihop. Arbeta i mjölet lite i taget. Degen ska vara mjuk men ändå fast och okladdig. Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter. Arbeta under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
KANELFYLLNING
Till en halv satts deg
Ingredienser:
50 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel
MANDELFYLLNING
Till en halv satts deg
Ingredienser:
50 g mjukt smör
100 g riven madelmassa
1/2 dl finhackad mandel
Dela degen i två delar. Kavla ut degen till en fyrkantig platta (ca 1 cm hög). Sprid ut fyllningen på degplattan och vik ihop den så fyllningen hamnar inuti degplattan. Skär i remsor och snurra samman två remsor i taget. Forma till bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 30-40 minuter. Pensla med ett lätt vispat ägg och strö på valfri topping. Jag använde pärlsocker på kanelbullarna och finhackad mandel på mandelbullarna. Grädda 5-10 minuter. Håll koll för de bränns snabbt. Låt svalna och ät.
Vanliga och ovanliga bullar
Påskafton imorgon :D Jag ääälskar påsken <3 Absoluta favorithögtiden. Ingen konkurens någonstanns. Älskar lugnet och värmen och gemenskapen. Att man vistas så mycket ute. Att alla är så avslappnade. Att alla för en dag lixom går i barndom igen. De sista dagarna har jag fixat en massa godis som jag ska ge till några av mina närmaste och käraste <3 Känns mycket bättre att ge bort ett fåtal hemgjorda, fina godisar istället för en stor mängd köpegodis som inehåller saker man inte ens vill veta namnet på. Och att det är så uppskattat är ju inte heller helt fel ^^ Bilder och recept kommer dyka upp kommande veckan. Om jag inte hinner titta in här imorgon så får ni ha underbar påsk, det tänker iaf jag ha ^^
Denna långrfredag tänkte jag lägga in lite bilder och recept på två sorters bullar. Grunden till båda sorterna är en vanlig vetebullsdeg och den ena fyllningen är en traditionell kanelfyllning. Den andra fyllningen med pistagenötter är lite ovanligare men lika uppskattad. Av vissa är dessa bullar t.o.m mer uppskattade än kanelbullarna. Både min bror och pojkvän tycker att de är de godaste bullarna de har smakat ^^ Andra håller sig helst till de kaneldoftande bullarna med pärlsocker på. Och jag klagar inte. Det betyder ju bara mer bakning för mig :D
PISTAGE/KANELBULLAR
Ugn:
250 grader
Deg:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk malen kardemumma
1/2 dl socker
Ca 13 dl vetemjöl
Pistagefyllning:
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl hackade pistagenötter
100 g riven mandelmassa/marsipan
Kanelfyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 msk malen kanel
1 ägg till pensling
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen och lös den i mjölkblandningen. Blanda i salt, kardemumma och socker. Arbeta i mjölet. Spara ca 1 dl till utbakningen. Låt jäsa övertäckt ca 30-40 minuter. Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen/fyllningarna till en jämn kräm. Knåda degen och kavla ut den till en ca 1-2 cm tjock fyrkantig platta. Bred på fyllningen och vik degen dubbel så att innehållet hamnar på insidan. Kavla till degen och skär den i remsor. Snurra samman två remsor åt gången och forma dem till bullar. Låt jäsa övertäckta i ytterligare ca 30-40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker på kanelbullarna/hackade pistagenötter på pistagebullarna. Grädda ca 5-10 minuter. Jag lämnar personligen aldrig ugnen när jag gräddar bullar eftersom det går galet fort för dem att bli brända om man inte håller stenkoll.
*Man kan även ha i lite grön karamellfärg i pistagefyllningen om man vill. Personligen tycker jag inte att det behövs. Kan bero lite på att jag typ flyr färgämnen och konserveringsmedel som pesten men det är väl ändå smaken som är det viktigaste ¨¨
Denna långrfredag tänkte jag lägga in lite bilder och recept på två sorters bullar. Grunden till båda sorterna är en vanlig vetebullsdeg och den ena fyllningen är en traditionell kanelfyllning. Den andra fyllningen med pistagenötter är lite ovanligare men lika uppskattad. Av vissa är dessa bullar t.o.m mer uppskattade än kanelbullarna. Både min bror och pojkvän tycker att de är de godaste bullarna de har smakat ^^ Andra håller sig helst till de kaneldoftande bullarna med pärlsocker på. Och jag klagar inte. Det betyder ju bara mer bakning för mig :D
PISTAGE/KANELBULLAR
Ugn:
250 grader
Deg:
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk malen kardemumma
1/2 dl socker
Ca 13 dl vetemjöl
Pistagefyllning:
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl hackade pistagenötter
100 g riven mandelmassa/marsipan
Kanelfyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 msk malen kanel
1 ägg till pensling
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen och lös den i mjölkblandningen. Blanda i salt, kardemumma och socker. Arbeta i mjölet. Spara ca 1 dl till utbakningen. Låt jäsa övertäckt ca 30-40 minuter. Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen/fyllningarna till en jämn kräm. Knåda degen och kavla ut den till en ca 1-2 cm tjock fyrkantig platta. Bred på fyllningen och vik degen dubbel så att innehållet hamnar på insidan. Kavla till degen och skär den i remsor. Snurra samman två remsor åt gången och forma dem till bullar. Låt jäsa övertäckta i ytterligare ca 30-40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker på kanelbullarna/hackade pistagenötter på pistagebullarna. Grädda ca 5-10 minuter. Jag lämnar personligen aldrig ugnen när jag gräddar bullar eftersom det går galet fort för dem att bli brända om man inte håller stenkoll.
*Man kan även ha i lite grön karamellfärg i pistagefyllningen om man vill. Personligen tycker jag inte att det behövs. Kan bero lite på att jag typ flyr färgämnen och konserveringsmedel som pesten men det är väl ändå smaken som är det viktigaste ¨¨
