kardemummasnurran

Usch och fy på mig! Har varit asdålig på att blogga på sista tiden. Inte för att jag har tröttnat utan för att jag just nu far omkring så mycket. Bor lite överallt för tillfället och då är det lite svårt att få tillgång till en dator som man kan blogga ifrån... Förhoppningsvis ska jag väl snart lugna ner mig och ha tillgång till dator lite mer regelbundet. Då ska jag börja uppdatera mycket mer! För att blogga är faktiskt någonting som jag tycker väldigt mycket om och jag vill INTE lägga ner! Nej! Icke! En stor del av anledningen till att jag tycker så mycket om att blogga är p.g.a er läsare. Blir alltid lika glad av era kommentarer <3 Så jag hoppas ni står ut under denna svacka.

För att komma till "matdelen" av detta inlägget. Jag äter ju nästan alltid "skålmat" till frukost (typ gröt, yoghurt, flingor och musli). Kan verka lite tråkigt och enformigt men jag håller inte med. Det gäller bara att variera det man har i skålen ^^ Med olika frukter, nötter, kryddor och liknande kan man skapa mängder av olika smaker och konsistenser. Om man liksom jag har tröttnat lite på flingor och musli så finns det en annan grej som är supergott att stö över yoghurten eller filen. Nämligen knäckebröd. Låter lite mysko jag vet men det är supergott! Det knapriga och krispiga knäckebrödet passar perfekt som kontrast till den lena och mjuka yoghurten/filen. I min yoghurt hade jag hackad persika och äpple och ovanpå strödde jag förutom knäckebröd egenplockade körsbär och hackad mandel. Yummie! Älskar hemplockade bär och frukt <3

 

När man vaknar på morgonen och inser att det är molnigt, regnigt och ganska kallt ute så kan det vara mysigt att börja dagen med något gott och värmande. Och då passar ju gröt alldeles perfekt ^^ Men om man ändå vill behålla känslan av sommar så kan man göra som jag. Blanda i lite färska, relativt nyplockade blåbär och få en somrig, vacker, god men ändå värmande frukost ^^ Ja jag veeet att jag har tjatat om blåbär väldigt mycket på sista tiden men det är ju sååå gott, nyttigt och perfekt att använda till frukosten ^^ På gröten strödde jag hackat äpple och vindruvor. Med lite mjölk, kanel och kardemumma blev det en riktigt bra och färgrik start på en i övrigt ganska grå dag.

BLÅBÄRSGRÖT

1 dl havregrynsgröt
1 dl färska blåbär
2 dl vatten
1 nypa salt

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt småputtra under omrörning tills det har blivit en lagom tjock gröt. Om du vill kan du krossa blåbären litegrann. Då blir gröten extra lila. Häll upp och servera med valfritt tillbehör

Har varit ute och plockat blåbär i tre dagar i rad nu. Sååå mysigt. Som jag har längtat! Det finns helt galet mycket blåbär i skogarna här. Funderar på att göra sylt av lite av dem. Men de allra mesta kommer jag äta som de är ^^ Det är ju så de är som godast <3 Igår använde jag dem t.ex. till min mumsiga frukost som bestod av hemmagjord bananyoghurt (ja jag har totalt snöat in på eget smaksatta yoghurtar), ananas, persika och en massa blåbär ^^ Jag funderade lite på att torka blåbär men jag vet inte om det tar död på allt det nyttiga i dem... Hmmm... Får ta och göra lite efterforskningar om den saken. Hur som haver. Här kommer lite bilder och recept på min färgglada fukost ^^

KRÄMIG BANANYOGHURT MED ANANAS, PERSIKA OCH BLÅBÄR

Ingredienser:
1/2 banan
1 dl kesella
1 1/2 yoghurt
2 skivor ananas
1/2 persika
1-2 dl blåbär

Mosa bananen och blanda ihop den med kesellan och yoghurten till en jämn kräm. Hacka ananasen och persikan och fördela över yoghurten. Strö över blåbären och ät.

När jag handlar mat finns det en sak jag försöker undvika så mycket som möjligt. Inte fett eller socker eller någonting sådant. Utan onaturliga tillsattser. Typ konserveringsmedel, konsistensgivare, färgämnen och sånt. Jag tycker att det är väldigt onödigt och lite småläskigt med såna ingredienser. Så för att undvika dem brukar jag försöka att göra så mycket som möjligt från grunden. Jag gör mitt eget bröd, jag köper nästan bara färska råvaror och jag väljer alltid de livsmedel som inehåller så lite tillsattsämen som möjligt. Så här kommer ett litet tips för er som liksom jag vill undvika dessa i de flesta onödiga tillsattser har jag ett litet tips. Gör egen smaksatt yoghurt. Mycket bättre och naturligare än den man köper i affären. Och bara som ett litet extra plus så blir det typ 1000 gången godare ^^

I förrgår testade jag att göra egen jordgubbs- och bananyoghurt. Jag hade lite färska jordgubbar som hade börjat bli lite väl mosiga och torra och en lite halvbrun och små sorglig banan. Inte så jättelockande att äta som de var, men helt perfekta att blanda samman till en krämig, ljusrosa yoghurtblandning. Den blev så god! Smakade riktigt mycket jordgubb och banan. Med lite hemmagjord musli blev det supersmaskigt ^^

 

JORDGUBB- OCH BANANYOGHURT

 

Ingredienser:

1 dl färska jordgubbar

1/2 banan

1 1/2 dl yoghurt

1/2 dl kesella

 

Hacka jordgubbarna i småbitar och värm i kastrull eller micro tills jordgubbarna har blivit mjuka och varma. Mosa bananen och blanda samman med jordgubbarna till en jämn smet Blanda i yoghurten och kesellan och strö på valfri topping. Ät.

Har jag gjort egen musli!!! Applåder till mig! Har tänkt att jag ska göra musli i sisådär ett år ungefär men har av någon anledning aldrig tagit tag i det. Men nu har det alltså hänt. Och jag bankar nästan mig själv i huvudet för att jag inte har gjort detta tidigare! Det blev så gott!!! Perfekt knaprigt och krispigt. Och så himla bra att kunna smaksätta och ha i precis vad man vill.  Jag smaksatte den här muslin med kanel, kardemumma, vanilj och kakao. Yummie! Nästa gång tror jag att jag ska göra en variant med inslag av cocos ^^ Längtar tills jag får göra nästa omgång musli ^^

 

KANEL, KARDEMUMMA, VANILJ OCH CHOKLADMUSLI

Ugn:

175 grader

 

Ingredienser:

2 dl havregryn

2 dl rågflingor

1/5 dl hela linfrön

1/5 dl solroskärnor

1/5 dl pumpakärnor

1/5 dl grovt hackade mandlar

1/5 dl grovt hackade valnötter

1/2 dl russin

1/2 dl grovt hackade katrinplommon

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk kakao

1 dl vatten

 

Blanda samman havregryn, rågflingor, linfrön, solroskärnor, pumpakärnor, mandlar, valnötter och kryddor i en ungfast form eller långpanna. Häll över vattnet och blanda samman tills allt är fuktigt. Grädda ca 20 minuter i ugnen tills muslin har blivit knaprig och torr. Var noga med att röra om åtminstonne en gång så att muslin gräddas jämnt. Tillsätt russin och katrinplommon och låt muslin svalna helt. Förvara muslin i en lufttät burk

Tänkte slänga in ännu ett recept som till stor del består av blåbär. Fick sådan mersmak av min blåbärs, vanilj och bananyoghurt att jag helt enkelt inte kunde låta bli att testa ännu en frukost med blåbär ^^ Men jag skäms inte. Nej. Icke! Blåbär är ju bara sååå gott och vackert. Och dessutom uppenbarligen galet nyttiga... Nu tjatar jag men jag längtar verkligen helt enormt tills man kan plocka egna bär i skogarna! Jag tänker då inte låta någon liten dvärgbandmask komma emellan mig och mina blåbär!

Hur som haver så blev det faktiskt ganska stor förändring sen förra blåbärsfrukosten. Både i konsistens och smak. Med keso istället för kesella, annorlunda smaksättning med kardemumma och russin, annan iblandad frukt och med blåbären som topping blev det helt anorlunda. Blåbärssmaken blev mer intensiv och yoghurten blev mer bitig och matig än förra gången. För att sammanfatta det blev även denna frukost en fröjd för både gom och öga. För visst är det nästan (bara nästan) lika viktigt hur det man äter ser ut som hur det smakar?



MATIG VANILJ, KARDEMUMMA OCH RUSSINYOGHURT

Ingredienser:
ca 1 1/2 dl yoghurt
ca 1 dl keso
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1/2 tsk malen kardemumma
1 näve russin
ca 1 dl hackad valfri frukt (jag använde äpple och färsk annanas)
ca 1 dl blåbär, tinade eller färska

Blanda samman yoghurt, keso, vaniljpulver, kardemumma och russiin till en jämn blanding. Rör i den hackade frukten och toppa sedan med blåbären. Ät och njut ^^

Idag när jag vaknade var det strålande solsken och riktigt varmt. Kände då att det var på sin plats med en fräsch och läskande frukost. Kom på att jag hade ett paket blåbär i frysen och vips så hade jag gjort en yoghurt och kesellablanding med smak av blåbär, vanilj och banan. Hade även i lite (mycket) hackad persika och äpple samt strödde hackade mandlar, valnötter och russin ovanpå. God, enkel och inte att förglömma vacker frukost. ^^ Längtar nu galet mycket tills man kan gå ut i skogen och plocka egna färska bär. För hur man än vrider och vänder på det så kommer färska bär och frukter alltid slå de frysta och konserverade med hästlängder ^^

KRÄMIG BLÅBÄR, VANILJ & BANANYOGHURT

Ingredienser:
1 dl blåbär (frysta eller färska)
1/2 tsk äkta vanilljpuver
1/2 mosad banan
ca 1 dl yoghurt
ca 1/2 dl kesella

Om du använder frysta blåbär: Värm dem på spisen eller i micron
Om du använder färska blåbär: Mosa dem lite lätt med baksidan av en gaffel

Blanda samman alla ingredeinser till en jämn blanding. Tillsätt valfri hackad frukt och blanda ner den i yoghurtblandingen. Strö på valfri topping och ät.

Jag har kommit fram till att det bästa man kan äta till frukost när man vill stå sig ett tag är gröt. Har testat flera andra frukostallternativ men jag kommer ändå alltid tillbaka till samma slutsats. Inget slår gröt när det gäller långvarig mättnad. Och just idag kände jag att det var passande att hålla sig mätt lite extra länge eftersom jag skulle med bussen ganska snart efter att jag hade vaknat. Därför fick dagens frukost bli en gröt med smak av kakao, banan och vanilj. Tillsammans med hackad persika, äpple, rabarber och pistagenötter + lite yoghurt blev det en underbart mumsig blandning som jag stod mig på i några timmar. Om ni liksom jag gillar kombinationen kakao/choklad och banan så är denna gröt verkligen att rekomendera. Med lite vanilj och färsk frukt blir den helt superb ^^

CHOKAD, BANAN OCH VANILJGRÖT

Ingredienser:
1 dl havregryn
2 dl vatten
1 nypa salt
1/2 - 1 tsk kakao (beronde på hur "chokladig" du vill ha gröten)
1/3 tsk äkta vaniljpulver
1/2  mosad banan

Koka upp havregryn, vatten, salt, kakao och vaniljpulver. Sänk värmen och låt gröten småkoka till önskad konsistens (ca 2-4 min) Häll upp gröten i en tallrik och fördela den mosade bananen över gröten. Strö på vanlfri topping och ät gärna tillsamans med mjölk eller yoghurt.

Tänkte lägga in lite bilder och recept på vad jag åt till frukost igår. Det blev en smaskig blanding på keso och yoghurt smaksatt med apelsin, ananas, rabarber och passionsfrukt. Toppat med hackade mandlar, valnötter och russin. Har inte ätit keso på hur länge som helst. Tror jag föråt mig lite på det förra året så har inte varit så pigg på att äta det sen dess. Men på sista tiden har jag sett så många roliga och (antagligen) goda recept på flera av mina favoritbloggar. Så nu kände jag att det var dax att återinföra detta livsmedel i min kostcirkel. Och det var sannerligen ett kärt återseende <3 Blandningen var jättegod med sötma från ananasen och russinen och syrlighet från passionsfrukten och rabarbern. Keson gav ett mysigt konsistens och nötterna tillförde lite tuggmotstånd. Det här ska deenitivt göras flera gånger ^^

KESOYOGHURT MED ANANAS, APELSIN OCH PASSIONSRUKT

1/2 liten burk keso (125 g)
1 1/2 dl naturell yoghurt
1/2 liten burk konserverad ananas (2 ringar)
ca 3 klyftor apelsin
1 passionsfrukt
rabarber efter smak

Blanda samman keson och yoghurten till en jämn "smet" Hacka ananasen, apelsinen och rabarbern och rör ner den i kesoblandingen. Gröp ur passionsfrukten och fördela den över kesoblandningen. Toppa med ex. hackade nötter och torkad frukt.

Idag var det skolavslutning för mig. Det var sorgligt. Har typ tjutit lite från och till hela dagen. Kommer sakna folket så mycket. Men samtidigt var det väldigt mysigt med lupiner och tal och mumsig mat och en massa pussar och kramar <3 Det har ju dessutom varit galet fint väder idag. Med klarblå himmel, strålande solsken, doftande syrener och kvittrande fåglar. Så alltsomallt en vacker men samtidigt sorgsen dag.

Nog om det och vidare till dagens frukost som bestod av en hemgjord variant på risifrutti, dinkelfrutti. Den var smaksatt med vanilj, en blandning av hackade frukter (päron. apelsin och persika), russin och en massa hackade valnötter. Valnötter är en av mina favoritnötter. Inte nog med att de smakar supergott och inehåller en massa nyttigheter. Bara man tittar på dem blir man ju helt sprallig. De ser ju verkligen ut som små minihjärnor! ^^ Så söta! <3



DINKELFRUTTI MED VANILJSMAK

Ingredienser:
1/2 dl okokt hel dinkel
1 dl kesella
1 dl naturell yoghurt
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Koka upp dinkeln med lite salt (tid och tillvägagångssätt står på förpackningen) Häll av vattnet och låt svalna något innan du blandar samman den med kesellan, yoghurten och vaniljpulvret. Var noga med att vaniljpulvret fördelas jämnt. Blanda i valfri frukt och strö över valfri topping. Ex. torkad frukt, nötter, kanel/kardemumma etc.

Igår testade jag på vinst och förlust att blanda ihop kesella, yoghurt, mosad banan och jordnötssmör. Och det blev helt underbart <3 Lite segt att röra ihop men galet gott! Blandade i hackad apelsin och äpple och toppade med Frebacos havreringar och russin. Plus en massa kanel och kardemumma ^^ Blev lite smått lyrisk över den underbara smaksensationen. Så lyrisk att jag gjorde om det idag igen. Minus mosad banan. Det var också jättegott. Lite mindre sött men med mer jordnötssmak. Gillar ni jordnötssmör? Testa detta. Gillar ni inte jordnötssmör? Testa ändå. Jag gillar inte jordnötssmör som det är men jag älskar detta. Precis som jag älskar jordnötsgröt. Nu ska jag äta hembakad pizza och titta på någon mysig film ^^ Recept på pizzan kommer inom en snar framtid dyka upp här ^^

 

JORDNÖTSYOGHURT

 

ingredienser:

1/2 dl kesella

1 dl naturell yoghurt

1 msk jornötssmör

ev. 1/2 mosad banan

 

Blanda samman samtliga ingredienser till en jämn smet. Tillsätt valfri hackad frukt (om du tar med bananen är det gott med någonting syrligt som bryter av mot det söta) Strö över flingor, musli, hackade nötter eller liknande. Ät <3

Någonting livsomvändande har hänt! Eller okej inte riktigt, men snudd på! Jag har ätit någonting annat än gröt till frukost!!! Har ätit gröt varje morgon i typ... ett halvår eller någonting sånt. Men efter att ha suttit och kollar igenom bloggen Frukostera blev jag så inspirerad att jag bestämde mig för att det var dags att testa någonting nytt.

Jag är inte en sån person som kan äta en skål yoghurt med lite flingor till frukost. Då har jag typ dött av hunger innan jag ens har tagit mig till skolan. Men samtidigt kan jag inte trycka i mig typ 5 mackor på morgonen. Då säger min mage aj. Så det gäller att försöka komma på saker som är små men mättande. Så denna dag inleddes med en god om mättande banan, vanilj och kesellaröra.

 

KESELLARÖRA MED SMAK AV VANILJ OCH BANAN

Ingredienser:

ca 1/2 dl kesella

ca 1 dl naturell yoghurt

1/2 - 1 mosad banan (beroende på hur sött man vill ha det)

ca 1/2 tsk äkta vaniljpulver

1 dl gryn (jag tog rågflingor och havregryn)

valfri mängd hackad frukt ( jag tog apelsin och päron)

valfri topping (jag tog hackade blandade nötter, russin och hackad rabarber)

Rör samman kesella, yoghurt, banan och vaniljpulver. Rör ner grynen och frukten. Strö över toppingen. Ät ^^

Äntligen känns det verkligen som att våren är här på riktigt! Så underbart <3 Vill bara vara utomhus hela tiden. Det är ju så vackert att man nästan börjar gråta. Denna underbara dag till ära tänkte jag lägga ut ett nytt recept på gröt. Tycker det var lite för länge sedan nu ^^ Dagens gröt blev en med vaniljsmak. Underbart god och mild. Perfekt en ljus och varm vårmorgon ^^

VANILJGRÖT

Ingredienser:
2 dl vatten
1 dl havregryn
ca 1/2 tsk äkta vaniljpulver
lite salt

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt småputtra i några minuter under omrörning. Häll upp i tallrik och str över valfri topping (jag tog hackat äpple och kiwi, lite russin och solroskärnor).

Japp nu kommer jag tjata lite om gröt igen. Men det är ju så fantastiskt gott <3 Och lätt att variera. Och snabbt. Och billigt. Och gott ^^ Idag gjorde jag det som hittills är min favoritgröt. Jordnötsgröt. A.k.a gröt med jordnötssmör i. Gröten blir underbart krämig och len i smaken. Tycker du inte om jordnötssmör? Testa iallafall. Jag är själv ingen jordnötssmörsdyrkare. Har testat att äta det både på macka och rätt ur burken men jag har aldrig fastnat för det förens jag testade att ha det i gröten. Det blir inte alls samma grej. True story ^^

JORDNÖTSGRÖT

Ingredienser:
2 dl vatten
1 dl havregryn
ca 1 msk jordnötssmör (jag använder Greene choise jordnötssmör som inte inehåller en massa läskiga konserveringsmedel och färgämnen och sånt. Bara jordnötter och salt ^^)
lite salt

Häll vatten, havregryn och salt i en kastrull och koka upp. Sänk värmen, tillsätt jordnötssmör och rör runt tills jordnötssmöret "smälter in" i gröten. Häll upp i tallrik och ha på valfri topping. Idag hade jag grönt äpple, plommon, russin, några hackade mandlar och (hör och häpna) mjölk (!!!)

Helt galet underbart väder idag! Första dagen man kunde gå utan jacka utomhus det här året! Att dessutom vara på föredrag med Bob Hansson gjorde den här dagen till den bästa på länge <3 Ska snart dra mig hemmifrån så tänkte bara slänga in några små bilder på min frukost som åts i solskenet som lös in genom fönstret imorrse <3

 

Som de allra flesta dagarna blev det gröt till frukost. Idag smaksatt med morot, kanel och kardemumma. Låter kanske lite halvmysko med morot i gröten men det är faktiskt gott. Man känner inte morotssmaken utan gröten blir bara lite sötare, färggrannare och mysigare i konsistensen. Slängde på hackad apelsin, päron, mandel, hasselnötter och yoghurt. Självklart med kanel och kardemumma på toppen. Jag är seriöst beroende av dessa två kryddor och jag är inte måttlig med dem. När jag äter frukost med folk sitter de antingen (om de inte har ätit med mig förut) och stirrar ner i min skål eller (om de har ätit med mig förut) och flinar åt mig. Men men är man besatt så är man!

 

MOROTSGRÖT MED KANEL OCH KARDEMUMMA

Ingredienser:

2 dl vatten

1 dl havregryn

1 liten finriven morot

lite salt

kanel och kardemumma efter smak (mycket om man heter Elin)

 

Rör samman alla ingredienser i en kastrull och koka upp dem. Låt sjuda ca 3-5 minuter och häll sedan upp i en tallrik och strö över vad du vill ha på.

Eftersom jag inte kan stressa på morgonen samt att jag är så jobbigt seg när jag skriver ett inlägg så får det här inlägget komma nu istället. Lite konstig tid att skriva om frukost kanske men men. Dagens I-landsproblem jepp jepp. Hur som helst. Jag börjar nästan uteslutande varje dag med gröt av något slag. Idag blev det chokladgröt med söt smak från russin som fick koka med. På gröten hamnade lite annanas, äpple och egenrostade blandade nötter. Hade på yoghurt och obcena (och då menar jag verkligt obcena mängder) kanel och kardemumma. Har nästan alltid yoghurt till gröt. Tycker att den traditionella mjölken inte tillför speciellt mycket förutom lite fukt medan yoghurt har en mysig konsistens och god syrlig smak som passar ytterst förträffligt till gröt.

 

SÖT CHOKLADGRÖT

Ingredienser:

2 dl vatten

1 dl havregryn

lite salt

1 tsk kakao

1/2 näve russin

 

Häll i alla ingredienserna i en kastrull och rör samman dem. Koka upp gröten och låt sjuda tills den är lagom tjock (ca 3 minuter). Häll upp gröten i en tallrik och strö på valfri topping.